Le Potjevlesch, nos clients adorent (et nous aussi !) Pour cette recette d’origine flamande, Didier a un secret : trois viandes (porc, lapin et poulet) cuites pendant 3 heures (et avec amour) dans de la gelée, afin...

Un pâté à la bière de Jenlain, il fallait y penser ! Cette bière du Nord de la France (à Jenlain, donc), juste à côté de chez nous. Allan, notre maître charcutier a pensé l’associer à la viande de porc, pour en faire...

Vous vous dites, de l’échalote dans du pâté, ça risque d’être trop marqué ? Eh bien, non. Chez nous, on ajoute subtilement de l’échalote émincée à l’épaule et au maigre de porc, pour en apprécier le goût sans...

Un muché à l'ail comme le préparaient les cuisinières des fermes picardes : un mélange exquis de viande de porc, additionné d’ail et « touillé à la fourchette », par notre maître charcutier, à mi-cuisson pour une...

La recette de pâté de campagne picard de la Tatie d’Allan, on l’a un peu améliorée pour en faire une succulente recette. Par contre, on a gardé le « touillage à la fourchette » à mi-cuisson, par Allan, pour être sûrs...

Principalement conçue à partir de chaudin de porc, cette andouille est fabriquée de façon traditionnelle et artisanale. L’ajout de moutarde, de sel et de poivre parfait cette andouille que vous pourrez consommer...

Si vous n’êtes pas de chez nous, vous ne connaissez peut-être pas la salicorne (quoi que...) ? La salicorne, aussi appelée « haricot de la mer » pousse dans notre merveilleuse Baie de Somme. Peu calorique et riche en...

Le piment d’Espelette associé au pâté, vous avez déjà gouté ? C’est un délice ! De la viande de porc, associée à de la gelée et relevé d’une pointe de piment d’Espelette. Nos clients en raffolent !