Composition de ce jambon blanc 4 tranches à l'ancienne
Viande de porc 46.9%, jambon à l’ancienne* 41.4% (jambon de porc, sel, dextrose, bouillon de porc, sirop de glucose, arômes naturels, épices, plantes aromatiques (CELERI), antioxydant : E301,E316, conservateur : E250), gélatine de porc, sel, colorant : E150a, arôme naturel, dextrose, plantes aromatiques, épice, poudre de champignons, sel, conservateur : E250.
Allergènes
Traces éventuelles de LAIT, GLUTEN, MOUTARDE et ŒUFS.
Origine de la viande
France
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeur énergétique : 1134 kJ / 273 kcal
Matières grasses : 22 g
dont acides gras saturés : 8,9 g
Glucides : 0,5 g
dont sucres : inf à 0,5 g
Protéines : 18 g
Sel : 1,6 g
Date limite de consommation
18 jours
Conservation
A conserver entre 0 et 4°
Consommer rapidement après ouverture
Quel accompagnement avec ces 4 tranches de jambon blanc à l'ancienne ?
Le jambon blanc à l’ancienne Domaine Picard est un produit de qualité, au goût subtil et à la texture moelleuse, qui mérite des accompagnements à la hauteur de sa finesse. Grâce à sa saveur douce et authentique, il s’accorde aussi bien avec des plats simples du quotidien qu’avec des compositions plus gastronomiques. Voici quelques suggestions pour le mettre en valeur, selon vos envies et le moment du repas.
- Des légumes de saison, cuits ou crus : Pour une assiette légère et équilibrée, servez vos tranches de jambon avec des haricots verts croquants, une poêlée de courgettes à l’ail et au persil, ou un duo carottes-panais rôti au four avec une touche de thym. En version froide, optez pour des crudités colorées (radis, concombres, fenouil émincé, chou-rave râpé), accompagnées d’une sauce au yaourt citronné ou d’une vinaigrette au sésame. Les légumes apportent fraîcheur, croquant et contrastes tout en valorisant la douceur du jambon ;
- Des œufs sous toutes leurs formes : Oeufs durs, œufs mollets au cœur coulant, œufs pochés sur une tranche de pain grillé ou en omelette garnie... le jambon à l’ancienne les complète parfaitement. Préparez par exemple des œufs mimosa revisités avec une farce au jambon finement haché ou une brouillade moelleuse avec ciboulette et dés de jambon. Ces associations fonctionnent aussi bien pour un brunch que pour un repas léger du soir ;
- Des féculents simples et savoureux : Purée de pommes de terre maison montée au beurre, gratin dauphinois onctueux, pommes de terre vapeur assaisonnées à l’huile de noisette, ou encore salade tiède de lentilles vertes du Puy aux échalotes. Ces accompagnements réconfortants révèlent la tendreté du jambon sans prendre le dessus sur son goût subtil. Parfaits pour composer une assiette complète et nourrissante ;
- Du pain et des condiments bien choisis : Pour une dégustation à froid façon planche, proposez du pain de campagne légèrement grillé, une baguette tradition, du pain complet aux graines ou un pain aux noix. À côté, ajoutez quelques condiments : cornichons fermes, pickles de légumes maison, moutarde à l’ancienne, confit d’oignons doux ou encore une gelée de vin rouge. Ces notes acidulées ou sucrées créent un bel équilibre avec la richesse du jambon ;
- Des fromages doux pour des assiettes composées : Privilégiez des fromages à pâte molle ou fraîche qui n’écrasent pas les saveurs du jambon, comme le brie, le saint-paulain, la mozzarella di bufala ou un fromage frais aux herbes. Servez-les avec quelques noix, raisins secs ou figues séchées, ainsi qu’une salade de jeunes pousses légèrement assaisonnée. Cette combinaison est parfaite pour une entrée généreuse ou un dîner tout en simplicité ;
- Une touche sucrée en contraste : Pour une note originale, mariez le jambon à l’ancienne avec quelques lamelles de poire ou de pomme légèrement citronnées, des figues fraîches coupées en deux, ou une fine tranche de pain toasté nappée de miel ou de confiture de tomates vertes. Ces accords sucrés-salés surprennent agréablement et fonctionnent à merveille dans une planche apéritive ou une entrée composée.
Le jambon à l’ancienne blanc Domaine Picard, grâce à sa souplesse d’usage, peut être le cœur d’un repas complet, d’un encas raffiné ou d’un apéritif revisité. Il suffit de l’entourer de produits frais, de saison, et de jouer sur les textures et les températures pour le sublimer simplement.
Quelques idées de recettes pour savourer ces 4 tranches de jambon à l'ancienne blanc
Préparé selon le savoir-faire charcutier traditionnel, avec un saumurage à la veine et une cuisson à la vapeur, le jambon à l’ancienne blanc Domaine Picard se distingue par sa tendreté et son goût délicat. Conditionné en 4 tranches pratiques, il s’intègre facilement dans de nombreuses recettes du quotidien, du petit-déjeuner au dîner, en passant par les encas et les pique-niques. Voici quelques idées pour le sublimer simplement :
- Galette de sarrasin roulée au jambon et fromage fondant : Déposez une tranche de jambon à l’ancienne sur une galette de sarrasin bien chaude, ajoutez une généreuse cuillère de fromage râpé (emmental, comté, cantal ou même chèvre frais), puis repliez les bords pour former un triangle ou un rouleau. Laissez le fromage fondre doucement sur la crêpière ou à la poêle, jusqu’à ce que l’intérieur soit bien moelleux. Servez avec une salade verte et quelques noix pour un déjeuner rapide, complet et savoureux ;
- Gratin de légumes au jambon à l’ancienne : Réalisez une base de légumes de saison (pommes de terre, courgettes, brocolis ou chou-fleur), précuits à la vapeur. Disposez-les dans un plat à gratin avec des morceaux de jambon à l’ancienne, nappez d’une béchamel maison légèrement muscadée et parsemez de fromage râpé (gruyère, comté ou parmesan). Passez au four jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Ce plat familial et réconfortant est idéal pour le dîner, accompagné d’une salade de mâche ;
- Wrap fraîcheur jambon-fromage frais : Étalez une fine couche de fromage frais aux herbes (type Boursin ou ricotta citronnée) sur une galette de blé, ajoutez une tranche de jambon, quelques feuilles de salade croquante (laitue, roquette ou jeunes pousses), des bâtonnets de concombre et quelques rondelles de radis pour la fraîcheur. Roulez fermement, coupez en deux ou en tronçons, et dégustez bien frais. Ce wrap est parfait pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique ou même un plateau-repas équilibré ;
- Muffins salés au jambon et aux olives : Préparez une base de pâte à muffins avec de la farine, des œufs, du lait, un peu d’huile d’olive, et ajoutez des morceaux de jambon à l’ancienne, des olives vertes ou noires coupées en rondelles, du fromage râpé (type cheddar ou emmental) et quelques herbes (thym ou origan). Répartissez dans des moules à muffins et enfournez jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés. Ces bouchées sont idéales pour l’apéritif, les lunchboxes ou un brunch maison ;
- Œufs cocotte au jambon : Dans un ramequin beurré, disposez quelques lanières de jambon à l’ancienne, une cuillère à soupe de crème fraîche (ou fromage frais), cassez un œuf au centre, puis salez, poivrez et ajoutez un peu de ciboulette ou de paprika doux. Faites cuire au bain-marie au four jusqu’à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant. Servez avec des mouillettes de pain grillé ou de pain aux céréales pour un petit-déjeuner salé raffiné ou un dîner léger.
- Salade composée gourmande : Dans un grand bol, associez des lanières de jambon à l’ancienne avec des pommes de terre tièdes, des œufs durs coupés en quartiers, des tomates cerises, des cornichons, des pickles et quelques feuilles de salade croquante (batavia, romaine). Préparez une vinaigrette maison à base de moutarde à l’ancienne, d’huile de colza et de vinaigre de cidre. Cette salade complète et équilibrée constitue un excellent repas du midi, simple à préparer et toujours apprécié ;
- Mini-croissants apéritifs : Découpez une pâte feuilletée en triangles, déposez un petit morceau de jambon et une lamelle de fromage (comté, brie ou reblochon) à la base de chaque triangle, puis roulez en croissant. Dorez à l’œuf, parsemez éventuellement de graines de pavot ou de sésame, et enfournez une quinzaine de minutes à 180°C. Ces bouchées dorées, croustillantes à l’extérieur et fondantes à cœur sont parfaites pour un apéro convivial ou une entrée festive.
Grâce à sa texture souple et à son goût subtil, ce jambon s’adapte à une multitude d’usages culinaires, aussi bien froid que chaud. Que ce soit dans une recette simple ou un plat plus travaillé, il apporte toujours une touche de qualité et d’authenticité à vos assiettes.
